进入初夏，气温爬升，30多摄氏度的炎热让人身心烦躁，于是城中的“冰镇菜”开始释放魅力，从冰镇虾螺、鲍鱼到冰爽鸵鸟肚、各类时蔬，全都摆出“无冰不欢”的嘴脸，成为抵挡夏日的武器。

　　“冰镇”要诀一：爽脆！

　　不论是海鲜、肉类还是鲜蔬，都可以用作冰镇。但又不是所有食材都有资格拿去“冰一冰”，所谓“冰爽”，口感爽脆是首要条件。

　　因为冰镇菜多是吃“口感”，软烂的食材就不适合了，像叶菜类、粮食作物等。而大部分的鱼肉和贝类也不适合用于制作冰镇菜，所以行家建议厨师可从下列原料中尝试一下：芥菜、凉瓜、芥兰、芹菜、藕、淮山、鹅肠、鲍鱼、螺片、沙虫。

　　“冰镇”要诀二：入味！

　　由于冰镇菜大多数味道都比较清淡，因此食材本身最好略带味道。一些比较难入味的食材同样可以先煮至入味再去冰镇，例如冰镇的蔬菜基本以茎、杆为主，伴碟的调料不足以使蔬菜入味，这时可以将它们放到味水中煨，这样做出的冰镇蔬菜才能更有滋味。

　　除了蔬菜，还有鲍鱼、螺肉等比较难入味的食材，可以在冷藏前或者是冷藏过程中加入调味品腌渍入味。比如：鲍鱼要用上汤、美极鲜等调料煨熟并且入味；螺肉要汆水后加入调味品腌渍。

　　为了提升味道，冰镇菜常常配有伴碟的调料，芥末、豉油或者白糖都是冰镇菜常见的“最佳拍档”。

　　时蔬演绎“素”式清爽

　　要说跟“冰镇”最天生一对的，始终觉得应该是清新的蔬菜。凉浸浸的感觉，配上多汁清甜的时蔬，尤其有夏天的味道。

　　在龙津西路的“总鸵煮·冰焰堂”，顾名思义是以鸵鸟和冰镇为主打的食店，光是冰镇菜就有近三十种。最受欢迎的冰镇蔬菜当选“冰镇凉瓜”，据说还有酒店的大厨专门过来偷师。其特别之处就是每片凉瓜的两端都微微翘起，成卷曲的条状，感觉就像凉瓜冰镇后自然收缩了，十分可爱。据厨师说，这跟刀工和冰镇的手法都有关系，至于具体操作就是他们的独门秘笈了。凉瓜片透出淡绿的光亮，过水后将其随意地置于晶莹剔透的冰块上，卖相极好。放进嘴里，一股凉气直渗喉咙，轻轻一嚼，“咯咯”地脆响。除了“清”吃，还可以蘸些芥辣，口感各具特色。

　　最受女生欢迎的则有“冰镇芦荟”，养颜美容当然是首要因素。芦荟那绿油油的环保色外衣先被褪去，透明的芦荟肉躺在晶莹透明的冰块之上，呈上桌来冰意凛然，冰块下那诱人的小凉气让你忍不住靠近再靠近。挑起一块冰到“凉牙”的芦荟，在嘴里还来不及细细嚼咽，哧溜一下就整片囫囵吞下。

　　除了清新之外，冰镇蔬菜原来还可以有另一面的风味。“琥珀冰镇番茄”是“嚼江南”独创的冰镇菜，番茄在烹调的前一晚先用8年的黄酒浸泡，吃时把番茄皮切开，一只只番茄如盛开的花朵般诱人，表面加上花雕混合话梅干制成的酒冻，番茄清甜而带酒香，未吃先醉，炎炎夏日里进食最合适不过了。

　　在增城区广汕公路旁的中新镇，有一条鲜为人知的古村落“坑背村”，因为附近的金坑河产有坑贝而得名。村内民居均建于明末清初，保存完好。全村占地10000平方米，水塘面积6000平方米。依山面水，村前为半月形风水塘、胸围墙、门楼、禾坪（晒谷场）、街前路，纵向依次排列祠堂、书房、村屋，最后是雕楼、后山及山林绿化。共55栋砖、木、石结构民居。排列有序，一排五间，整齐划一。石板铺路，有排水沟。

　　第一天 快乐的出航——登船

　　下午一点，当我们到达温哥华码头，迎面碰到的是亲切可爱的邮轮工作人员，将行李交给他们一刻起，轻松的邮轮生活就此开始了。踏着轻快的脚步登上邮轮，船上的摄影师早已将张张笑脸记录下来，乐队也在船上吹奏着欢乐的曲子迎宾。在服务生的指导下，来到了舱房。房间不大，虽说不上豪华，但是不失精致。而走出舱房，你才会发现这不仅仅是一艘船，它是行走于海上的庞大度假村，有可以满足各种感官享受的豪华夜总会、电影院、歌舞表演厅、美容院、赌场、商店街、游泳池等各种娱乐设施一应俱全。当一声汽笛的长鸣，预告着这庞然大物将离开码头，所有人都汇集在甲板上参加party及回望渐渐变小的码头风光。

　　第二天 快乐的海上巡航

　　前一天晚上早早入睡，将所有长途飞行的疲劳一扫而光，迎着阳光，坐在有着大玻璃窗的自助餐厅里，看着一长排的事物，不急不慢地品着咖啡，慢慢地享受船上的的第一顿早餐。24小时无限畅饮，没有人催你启程，终于将所有节奏放慢。看着远山的秀丽景色，海面上粼粼的波光及白色的浪花，悠闲地接受这大自然山海的洗礼，吃饱、睡足了，然后开始船上的活动。在这时，，你才发现你根本就忙不过来，健身房、游泳池、电影院、三温暖、球场等让你不知道从何开始。船上每天的日程表终于起到了作用，从日程表上随意挑就可以找到喜爱的节目哦。

　　傍晚的船长晚宴应该是船上活动中比较重要的项目。穿起美丽的晚礼服，把自己装扮成公主一般，接受船长的祝福后，大家举杯互祝，共度着美丽的夜晚。随着夜色降临，赌场开始了，歌舞厅的表演也开始了，称得上歌舞喧哗、笙歌达旦。一天的时间就这么悄悄地溜走了。当然如果你还不愿停止，正可赶上去迪斯科舞厅疯狂至凌晨！

　　第三天 鲑鱼的故乡——凯契根

　　今天早上，邮轮抵达了鲑鱼的故乡——凯契根。这个阿拉斯加雨量最多的城市却用明媚的阳光迎接着从船上下来的2600多名游客。当我回头再看我所乘坐的蓝宝石公主号，这艘长290米高18层的庞然大物在阳光的照射下显得分外的耀眼。虽然只有一天，我却发现我已经爱上了这艘船。先到游客中心索取资料，按地图上的指示，沿着米勒街，一路走过联邦大楼，过一座红色的铁桥就是着名的桃莉之家博物馆。这里是当年凯契根的红灯区。在1946年，短短的一条街上有黑玛丽、桃莉之家等30多家妓院，不过现在已全部重新修建成一间间可爱的小商店。沿着木板路的小溪间散步，看见独树一帜的T恤店卖着印有当地特产的各种鲑鱼图案。而烟熏鲑鱼店屋檐下悬挂着的鲑鱼，散发着阵阵的香味。当晚，当我坐在主餐厅的时候，一盘鲑鱼菜端了上来，让人感到公主邮轮那体贴入微的关怀渗透在你的周围。吃完了鲑鱼，去14楼泡泡温水的漩涡池，认识来自不同不同国度的人，彼此交换旅游经验。

　　第四天 黄金打造的首府——朱诺

　　不知不觉，邮轮已经在阿拉斯加的州政府所在地——朱诺，一座以淘金而兴起的城市。我参加船上在卖的自费活动——棉田豪冰河及鲑鱼养殖场。在这里，我终于搞清楚，由于冰河的结晶和蓝宝石一样仅反射蓝光，所以我们才能看到蓝冰。当美丽的冰河呈现在你的眼前时，你不得不赞叹大自然的伟大。远处雄伟的山峰，蓝色的冰川那样一尘不染地屹立在你的面前，并倒影在你脚下纯净的河水之中。面对生命中无言以对的瞬间，只能专心于一个感官。嘴巴闭上了，呼吸停止了，只剩下了眼睛和景物的变化。比起冰河给人的震撼，鲑鱼养殖场就显一般了。看完了景点，回到市区，街上珠宝店、艺术品店林立，让人目不暇接，直至船要开了才匆匆忙忙上了船。晚餐后去见识一下船上的自动洗衣设备，真的很方便。1美金洗衣粉、1美金洗衣、1美金干衣。总共3美金轻轻松松搞定几天的衣服。

　　第五天 白天一觉淘金梦—史凯威

　　史凯威是一个由淘金而发展起来的城市，当淘金热潮以后，人口锐减，但19世纪后邮轮的兴起，为史凯威又带来了大批观光客及大量的商业活动，史凯威在在印第安语中意思为风。当我们漫步在风城之中，这个城市已正因为邮轮客的到来而变得异常热闹，我选择了三个小时观光的列车之行，沿着当年淘金者冒着生命危险翻山越岭的道路而行，全长约45里，可能是刚刚下过雨，整个山林弥漫着层层雾霭，空气清新而湿润，偶尔还可以看到从山崖中一泻而下的瀑布，火车上的老外不时发出阵阵惊呼，啧啧称赞这鬼斧神工的自然景色。火车的起止点就在邮轮码头，所以当我下了火车，也就可以马上上船，方便可见一斑，当我路过船上照相馆的门口，无数张照片挂在了特制的挂板上，一会儿便看见自已的美女照也在此，有一些是船长晚宴上的美丽迷人照片；有的是在景点拍摄，笑得如此开心，实在搞不清楚船上摄影师是什么时候拍的，但张张精美，虽然要十几美金一张，但也买得心花怒放。买完照片，便去主餐厅享用每天下午三点到四点的正宗英式下午茶。

　　第六、七天冰河湾国家公园

　　冰河湾国家公园是阿拉斯加最具爆炸性的自然奇景，每年的五月-十月，游客搭乘豪华邮轮前来观赏这个神奇的大自然杰作。一大早，船上已经在广播要大家准备观赏冰河绝景，当我来到甲板上，整个冰川呈现在我的眼前，那么巨大，那么的纯净，让人无法正常呼吸，远望过去，那尖削的冰柱，剑劈般的巨大冰崖，还有无数嶙峋突兀的小冰峰，它们的色泽变化，有些晶莹洁白如珍珠，有些翠绿如薄荷，也有些似蓝紫色，泛出神秘的蓝光，最另人振奋的是，亲睹巨大的冰块轰然崩塌坠落大海，激起浪花四溅壮丽景观，让人终生难忘。这两天，几乎终日与冰川为友。看着美景，心如止水。

　　第七天的晚上便是隆重的惜别晚宴，每个人穿上正式礼服，在主餐厅吃着晚宴，餐厅服务人员为每位乘客送上大龙虾，一趟阿拉斯加之旅就在浪漫的晚宴中划下一个完美的句号。

　　第八天 安克雷治—进入阿拉斯加内地的门户

　　今天是告别邮轮的日子，原以为在船上八天一定很闷，便没想到一恍就这样过去了。快乐的日子总是过得特别快。抵达安克雷治码头，由于我要继续下面的行程，于是被安排较早梯次下船，到了安克雷治，才真正体会到公主邮轮在当地的实力，街上到处可以看见印有公主邮轮标记的巴士及广告，大多数酒店里有公主邮轮的专属柜台，以便于服务搭乘公主邮轮的客人，它有自己的观景火车，在各地有公主小木屋旅馆，巴士车，方便客人进入阿拉斯加的内地。

　　当我乘坐的豪华观景火车缓缓起动，慢慢驶入阿拉斯加的内地—丹那利国家公园。那是一种最豪华舒适的旅游方式。坐在宽敞舒适的座位上，透过全透明的玻璃车窗，欣赏一望无际的阿拉斯加美景，沿途穿越峡谷、河流、湖泊，近处是浅绿的树林，远处是墨绿的峰峦，更远的天边是白雪皑皑的雪山冰峰，此情此景，人间大概只应在此一处吧，观景火车分上下两层，上层是设有透明大玻璃天窗的展望座席，下层为餐厅，可以说是全世界最豪华的观景火车了，到达丹那利公园后，我们入住小木屋，这是当地最有特色的旅馆，每一间房间的阳台都正对着雪山，森林或者湖泊，整个小木屋铺满鲜花，在我看来，去五六个小时的丹那利公园旅，还不如坐在木屋的阳台中静享这美丽的时光，当我就要在这美丽的木屋中结束我这次旅途时，心中的依依不舍却无以用语言来表达，豪华的邮轮，神秘的阿拉斯加，这完美的结合，带给每个游客梦一般的回忆，而我完成的也将是梦一般的旅程。

　　自驾游线路：黄埔大道东上环城高速（北行）--广深高速--北二环--广惠高速--凌坑出口--深汕高速（往汕头方向）--埔边出口（出收费站后右转）--往汕尾方向直行（注意右手上方路牌，当看到遮浪就左转，因为红海湾地名是叫遮浪--按路牌指示遮浪方向直行（大约21公里）就可以见到红海湾啦！

原作：懒猫

　　归元寺购物

　　到武汉来其实不用买东西带回去，现在的商品流通很发达，当地卖的东西别的地方也都有；而传统的土特产比如青山牌的麻烘糕、孝感麻糖之类的食品，以现在多数人的口味来看并不好吃，但除了这些东西以外，可以被称为是武汉土特产的东西差不多也就没有了。

　　如果你想去逛逛街，那么汉口有不少繁华的商业路段，像汉正街、大夹街、六渡桥等地都是商家集中的街区，特别是汉正街，这是一条在全国都有名的商业街，以价廉物美而闻名，但是也得货比三家，小心买到“水货

　　归元寺美食

　　到了武汉一定要吃到这四样东西：蔡林记的热干面、老通城的三鲜豆皮、小桃园的瓦罐鸡汤、四季美的汤包，这四家店都开在汉口的商业闹市区，而且还开了不少分店，只要一打听，每个武汉人都会很热情地给你指路。此外，汉阳归元寺里的素菜馆也很有名。

　　武汉比较着名的家常菜有排骨汤和清蒸武昌鱼，前者是用那种黑黑的大瓦锅，将新鲜的排骨和莲藕、海带一起煨几个小时，在没有藕的季节则以土豆代之，这种汤醇白鲜香，十分好喝；吃武昌鱼时请注意一定要吃清蒸的活鱼，那样才能品出正宗武昌鱼的鲜味。

　　提示：武昌区的彭刘杨路（离黄鹤楼很近）上的武昌酒楼以烹制武昌鱼着称，可以去尝一尝。

　　归元寺交通

　　45路、707路、市内旅游专线１路

　　本次推荐菜式：雀巢仔排、叶儿排骨、竹香排骨

　　绿荫掩农庄，闹静各相宜

　　“乡下农庄”的位置并不远，就在番禺的金山大道上，走到樟边村口，不用九曲十八弯地找，门口车辆停得最多的食肆，准是它。农庄外围没有多余的摆设，满屋子覆盖着绿荫的农家大院式装饰，一副农家淳朴味道的样子。

　　大院门口炊烟缭绕，玉米、番薯、南瓜都在大铁锅里热气腾腾地蒸着，更有厨师在门口的柴灶上准备着喷香的山楂猪手。浓浓的温情，让人感觉如入乡下的一农舍。

　　进入餐厅，方才知晓这朴实之地居然别有洞天，店家别出心裁地以错层式的格局，让山庄闹中取静，阁楼式的楼梯连接，使得上下层的风格迥然不同，想体验热闹喧嚣的人气？可在首层入座，涌动的人潮，及师傅现场堂做的各式小食等，一派旺景气象让人乐在其中；若想闹中取静，躲避喧嚣，则可去负一层就餐，与后庭私家花园相连的小厢房，曲径通幽处，是小桥流水式的恬静空间，只是这些餐位需提前预定，就看谁先到先得了。

　　红润猪手好，梅菜大肠美

　　入座，看看菜牌，吃的是南番顺一带的农家风味。招牌菜“山楂猪手”每例才卖23元，点食率特别高，所以等不及介绍，我们已经下单。通体红光的猪手，尝起来弹牙爽口，山楂丝的香味渗透在猪手当中，清爽开胃，一点都不觉得肥腻。

　　爱吃小食的食客，可千万不要错过这里的萝卜糕（12元/大盘）。外观看似朴实无华，土得粗俗，内在却含着店家的不少心思，萝卜只选用本地产的甜水萝卜，将其切丝后煮软，再捞起沥干水分，与粘米浆混合，炒成糊状萝卜糕浆，尔后再蒸熟，并洒上花生等佐料，口感糯软，入口特别松化。

　　另一当家菜，则是梅菜大肠（18元/碟），所谓的大肠，当然指猪大肠。猪肠是用于输送和消化食物的，故而具有很强的韧性，根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头等，猪大肠的脂肪含量适中，适合卤、烩等做法。店家用来自惠州的梅菜来吸收大肠的油腻，尝起来没有一点腻味，适合佐酒。

　　原料不需多，简单出真味

　　说到农家风味，又怎少得了芋头？“乡下佬焖鹅（35元/大盘）”用的这种芋头可不是普通货色，乃是用火山泥培育出来的，入口特别松化、香甜。芋头被汤汁浸透了，味道十足，此焖鹅做法据说是当年物质没有那么丰富的时候所创造出来的菜式，鹅肥瘦适中，口味浓郁，很能下饭。芋头跟鹅的配搭，真乃“黄金搭档”。

　　就餐完毕，若不急着赶路，当可餐厅后后庭的小花园走走，在杨柳垂荫间享受喝茶、聊天、打牌的乐趣，自是舒坦。

　　总体而言，虽然这里的菜式不多，充其量不过四十来道，但人均不到35元的消费，极简单的材料，却能烹出城中酒楼少见的真味，让人吃得爽快舒服，算是很难得。

　　小贴士：同城农庄推荐

　　小洲农庄

　　地址：海珠区小洲瀛园北路瀛洲公园直入河边水闸旁人均消费：30元

　　点评：外环境不错，近江边，三五知己在此聚会是不错的选择,，农家菜不少，出品都不错，只是交通不太方便，最好是自驾车来。

　　烧鹅妹农庄

　　地址：番禺区谢村入内200米(近南国奥园)人均消费：40元推荐菜：烧鹅、水蒸鸡

　　点评：以烧鹅为特色的农家餐馆，主要是顺德口味。不过菜式品种很少，且就餐环境很一般。

　　南蟹王渔农庄

　　地址：荔湾区芳村葵蓬穗盐路7号（近收费站）人均消费：60元推荐菜：大闸蟹、生Χ大头鱼

　　点评：外观感觉如一家异常简陋的仓库，但走到后院一看，竹子搭的凉棚下，摆着竹桌竹椅，餐厅四周香草环绕，在此竹棚里坐着竹凳吃饭，感觉如在乡下农舍。

　　亲亲农庄

　　地址：广州市白云区九佛镇东南亚果园内人均消费：40元推荐菜：红葱头蒸鸡点评：说是餐厅，其实应算食堂，来此果园，玩的成分多些，吃只是附带。

　　觅食指引

　　觅食农庄：乡下农庄

　　寻味地址：广州市番禺区南村镇樟边村金山大道路段

　　华南植物园门票：15元

　　和DIYT恤一样，都是通过热烫的方式把选好的图案或者照片印到杯子上去。不过最好玩的是，你不仅可以把自己的照片印到杯子的外壁，还可以放到杯子内底，一倒水进去就清晰地浮现出来，是不是很新鲜啊？

▲情侣杯，30元/对

　　▲可以烫印自己喜欢图案的杯子，15元

　　▲魔术杯子，25元

　　店主简介：很朴实但很浪漫的一位女孩，店内许多茶杯图像都出自于她的巧手，每一个看上去很普通的图案，她都能跟你讲上半天，因为她是一个感情很丰富、很有思想的女孩。

　　地址：广州市地王广场负二层

　　信步来到天河公园，漫步在有紫荆夹道的小路，踩着细碎的阳光，慢慢前行。路蜿蜒伸向远方，两旁的树枝交织在天空的幕布上，交织出两侧层叠的风景。

　　落叶满地，枝却不枯，仍有树叶挂在上面，只是稍显疏离而已；草地也仅仅是变了点颜色，并未枯萎；空气里也有一丝丝的凉，却并不是入骨的冷。这就是南方的冬天，有点点萧瑟、点点苍白，却仍有足够的生机在眼前浮现。

　　南方的冬天，依旧有绿色衬托下的多彩。你看，成片的绿不曾褪去，而红的叶、黄的叶竞相斑斓，还有花开正艳的紫荆为冬日艳增姿添彩。

　　南方的冬天，阳光卸去了烦躁的灼热，只显出温柔的可爱，像慈母温暖的手抚摸着脸，柔情而温软。

　　南方的冬天，湖水依旧满盈，绿中泛了点点微黄，倒映出湖岸的亭台廊榭、各色树影，掺合了些落在湖面的枯叶，倒也意趣相映。

　　公园里游人不多，却也不乏偶尔从身边掠过的身影，刚刚好起到应景的效果。诺大的空间里寥寥散落的游人，更显出公园空旷的宁静，只有风吹过树梢的唰唰声响和间或的鸟鸣，划破整片的空寂。

　　漫步在南方的冬天，被温煦的阳光烘笼着，心也被烘得暖暖又软软了。